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Eiweiß, hochmolekulares Polymer aus verschiedenen Aminosäuren (Polypeptidkette), das in den Ribosomen der Zellen gebildet wird. Proteine zeigen eine außerordentliche Vielfalt der Aminosäure-Sequenz und des resultierenden Aufbaus, sie können Lipide, Zucker und andere Stoffgruppen sowie Metalle enthalten und dementsprechend zahlreiche Eigenschaften und Funktionen besitzen, die zudem im Rahmen von Stoffwechselvorgängen durch chemische Modifikationen, wie etwa durch Phosphorylierung, reversibel modifizierbar sind.

Proteins, colloquially also called proteins, are macromolecules made up of amino acids. Proteins belong to the basic building blocks of all cells. They not only give the cell structure, but are the molecular "machines" that transport substances, pump ions into and out of cells, recognize chemical reactions catalyse and signal substance. The building blocks of proteins are certain amino acids known as proteinogenic, i.e. building proteins, which are linked to chains by peptide bonds. Humans are 21 different amino acids - the 20 long known and selenocysteine.

Die Aminosäureketten können eine Länge von bis zu mehreren 1000 Aminosäuren haben, wobei man Aminosäureketten mit einer Länge von unter ca. 100 Aminosäuren als Peptide bezeichnet und erst ab einer größeren Kettenlänge von Proteinen spricht. Die molekulare Größe eines Proteins wird in der Regel in Kilo-Dalton (kDa) angegeben.

Titin, das mit ca. 3600 kDa größte bekannte menschliche Protein, besteht aus über 30.000 Aminosäuren und beinhaltet 320 Proteindomänen.*

https://de.wikipedia.org/wiki/Protein _{(Wikipedia CC-by-sa-3.0)}

^*) Das Protein Titin hat auch den längsten systematischen Namen einer chemischen Verbindung, nämlich die Aneinanderreihung der über 30.000 Aminosäurennamen in der richtigen Abfolge, also in der Primärstruktur des Proteins. Der Name von Titin beginnt mit „Methionyl…“ und endet mit „…isoleucin“ und die Verlesung des Namens würde mehrere Stunden dauern, denn das Wort besteht aus 189.819 Buchstaben.

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 Eiweiß, [[hochmolekular]]es [[Polymer]] aus verschiedenen [[Aminosäure|Aminosäuren]] (Polypeptidkette), das in den [[Ribosomen]] der [[Zelle]]n gebildet wird. Proteine zeigen eine außerordentliche Vielfalt der Aminosäure-Sequenz und des resultierenden Aufbaus, sie können [[Lipide]], [[Glukose|Zucker]] und andere Stoffgruppen sowie Metalle enthalten und dementsprechend zahlreiche Eigenschaften und Funktionen besitzen, die zudem im Rahmen von Stoffwechselvorgängen durch chemische Modifikationen, wie etwa durch [[Phosphorylierung]], [[reversibel]] modifizierbar sind.
-Proteine, umgangssprachlich auch Eiweiße genannt, sind Makromoleküle, die aus Aminosäuren aufgebaut sind. Proteine gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Sie verleihen der Zelle nicht nur Struktur, sondern sind die [[Molekül|molekularen]] „Maschinen“, die Stoffe transportieren, [[Ionen]] in und aus Zellen pumpen, chemische Reaktionen [[Katalyse|katalysieren]] und [[Signalstoff]]e erkennen. Bausteine der Proteine sind bestimmte als proteinogen, also proteinaufbauend, bezeichnete Aminosäuren, die durch Peptidbindungen zu Ketten verbunden sind. Beim Menschen handelt es sich um 21 verschiedene Aminosäuren - die 20 seit langem bekannten sowie Selenocystein.
+Proteins, colloquially also called proteins, are macromolecules made up of amino acids. Proteins belong to the basic building blocks of all cells. They not only give the cell structure, but are the [[molecule|molecular]] "machines" that transport substances, pump [[ions]] into and out of cells, recognize chemical reactions [[catalyse|catalyse]] and [[signal substance]]. The building blocks of proteins are certain amino acids known as proteinogenic, i.e. building proteins, which are linked to chains by peptide bonds. Humans are 21 different amino acids - the 20 long known and selenocysteine.
 Die Aminosäureketten können eine Länge von bis zu mehreren 1000 Aminosäuren haben, wobei man Aminosäureketten mit einer Länge von unter ca. 100 Aminosäuren als Peptide bezeichnet und erst ab einer größeren Kettenlänge von Proteinen spricht. Die molekulare Größe eines Proteins wird in der Regel in Kilo-Dalton (kDa) angegeben.