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in Bindegewebe, Muskulatur, Sehnen, Blutgefäßen und anderen Geweben vorkommende Gerüsteiweiße, die durch eiweißspaltende Enzyme schwer abbaubar sind und beim Kochen Gelatine bilden. | in Bindegewebe, Muskulatur, Sehnen, Blutgefäßen und anderen Geweben vorkommende Gerüsteiweiße, die durch eiweißspaltende Enzyme schwer abbaubar sind und beim Kochen Gelatine bilden. | ||
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https://de.wikipedia.org/wiki/Kollagene <sub>([http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Lizenzbestimmungen_Commons_Attribution-ShareAlike_3.0_Unported Wikipedia CC-by-sa-3.0])</sub> | https://de.wikipedia.org/wiki/Kollagene <sub>([http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Lizenzbestimmungen_Commons_Attribution-ShareAlike_3.0_Unported Wikipedia CC-by-sa-3.0])</sub> | ||
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in Bindegewebe, Muskulatur, Sehnen, Blutgefäßen und anderen Geweben vorkommende Gerüsteiweiße, die durch eiweißspaltende Enzyme schwer abbaubar sind und beim Kochen Gelatine bilden.
https://de.wikipedia.org/wiki/Kollagene (Wikipedia CC-by-sa-3.0)