Kollagen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 16. April 2019, 21:53 Uhr
in Bindegewebe, Muskulatur, Sehnen, Blutgefäßen und anderen Geweben vorkommende Gerüsteiweiße, die durch eiweißspaltende Enzyme schwer abbaubar sind und beim Kochen Gelatine bilden.
https://de.wikipedia.org/wiki/Kollagene (Wikipedia CC-by-sa-3.0)