Protein

Eiweiß, hochmolekulares Polymer aus verschiedenen Aminosäuren (Polypeptidkette), das in den Ribosomen der Zellen gebildet wird. Proteine zeigen eine außerordentliche Vielfalt der Aminosäure-Sequenz und des resultierenden Aufbaus, sie können Lipide, Zucker und andere Stoffgruppen sowie Metalle enthalten und dementsprechend zahlreiche Eigenschaften und Funktionen besitzen, die zudem im Rahmen von Stoffwechselvorgängen durch chemische Modifikationen, wie etwa durch Phosphorylierung, reversibel modifizierbar sind.

Proteins, colloquially also called proteins, are macromolecules made up of amino acids. Proteins belong to the basic building blocks of all cells. They not only give the cell structure, but are the molecular "machines" that transport substances, pump ions into and out of cells, recognize chemical reactions catalyse and signal substance. The building blocks of proteins are certain amino acids known as proteinogenic, i.e. building proteins, which are linked to chains by peptide bonds. Humans are 21 different amino acids - the 20 long known and selenocysteine.

The amino acid chains can have a length of up to several 1000 amino acids, whereby amino acid chains with a length of less than approx. 100 amino acids are called peptides and are referred to as proteins only from a larger chain length. The molecular size of a protein is usually expressed in kilo-Daltons (kDa).

Titin, das mit ca. 3600 kDa größte bekannte menschliche Protein, besteht aus über 30.000 Aminosäuren und beinhaltet 320 Proteindomänen.*

https://de.wikipedia.org/wiki/Protein _{(Wikipedia CC-by-sa-3.0)}

^*) Das Protein Titin hat auch den längsten systematischen Namen einer chemischen Verbindung, nämlich die Aneinanderreihung der über 30.000 Aminosäurennamen in der richtigen Abfolge, also in der Primärstruktur des Proteins. Der Name von Titin beginnt mit „Methionyl…“ und endet mit „…isoleucin“ und die Verlesung des Namens würde mehrere Stunden dauern, denn das Wort besteht aus 189.819 Buchstaben.