Pufferfunktion

Durch die ständig anfallenden Abbauprodukte der Zellen und die Aufnahme von Nährstoffen aus dem Verdauungsapparat könnte der pH-Wert des Blutes immer wieder nach oben oder unten verschoben werden. Das würde negative Folgen für den Stoffwechsel mit sich bringen. Um das zu verhindern, besitzt das Blut eine erhebliche Pufferkapazität. Diese wird von Puffersystemen geleistet. Unter Puffersystemen verstehen wir Gemische aus schwachen Säuren und starken Basen bzw. umgekehrt. Sie sind in der Lage, pH-Wert-Veränderungen des Blutes entgegegenzuwirken, indem sie freie Wasserstoffionen (H+) bzw. Hydroxidionen (OH -) Überschüsse binden.