Alpha-Amylase

Wir unterscheiden Speichel-Amylase und Pankreas-Amylase. Die Speichel-Amylase oder Alpha-Amylase wird von den Mundspeicheldrüsen gebildet. Die Bauchspeicheldrüse produziert die Pankreas-Amylase, die bedeutender ist als die Speichel-Amylase. Die Ausschüttung der Pankreas-Amylase erfolgt hauptsächlich durch hormonale Stimulation (Cholecystokinin).