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Harnstoff ist das Endprodukt aus dem Harnstoffzyklus, der im menschlichen Körper der Entgiftung des im Aminosäureabbau (Bausteine der Eiweiße/Proteine) anfallenden Stoffwechselgiftes Ammoniak dient. Ammoniak ist eine hoch toxische Substanz. Bereits eine geringfügige Erhöhung der Amoniakkonzentration im Serum führt zur Beeinträchtigung der Leistungsfähigkeit des Zentralnervensystems, im Extremfall tritt ein komatöser Zustand ein (Ammoniakintoxikation). Daher ist eine rasche Entfernung des im Stoffwechsel stickstoffhaltiger Verbindungen entstehenden Ammoniaks notwendig.