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− | Der Magensaft ist eine klare und wässrige Lösung, die Magensäure (nüchtern etwa 0,5%ige Salzsäure), Schleim (schützt die Magenschleimhaut vor der Salzsäure), das eiweißspaltende Enzym Pepsin und den Intrinsic-Faktor (ein Eiweiß, welches für die Resorption von Vitamin B12 im Darm nötig ist) enthält.Die Magensäure weist einen pH-Wert von etwa 1–1,5 (nüchtern) bis 2–4 (voll) auf. Sie dient dem Aufschluss der Nahrung, insbesondere der hydrolytischen Spaltung von | + | Der Magensaft ist eine klare und wässrige Lösung, die Magensäure (nüchtern etwa 0,5%ige Salzsäure), [[Schleim]] (schützt die Magenschleimhaut vor der Salzsäure), das eiweißspaltende [[Enzym]] Pepsin und den [[Intrinsic-Faktor]] (ein Eiweiß, welches für die Resorption von [[Vitamin]] B12 im Darm nötig ist) enthält. |
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+ | Die Magensäure weist einen [[pH-Wert]] von etwa 1–1,5 (nüchtern) bis 2–4 (voll) auf. Sie dient dem Aufschluss der Nahrung, insbesondere der hydrolytischen Spaltung von [[Protein]]en in Polypeptide) und hat eine [[bakterizid]]e Wirkung. | ||
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+ | https://de.wikipedia.org/wiki/Magensaft <sub>([https://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Lizenzbestimmungen_Commons_Attribution-ShareAlike_3.0_Unported Wikipedia CC-by-sa-3.0])</sub> |
Der Magensaft ist eine klare und wässrige Lösung, die Magensäure (nüchtern etwa 0,5%ige Salzsäure), Schleim (schützt die Magenschleimhaut vor der Salzsäure), das eiweißspaltende Enzym Pepsin und den Intrinsic-Faktor (ein Eiweiß, welches für die Resorption von Vitamin B12 im Darm nötig ist) enthält.
Die Magensäure weist einen pH-Wert von etwa 1–1,5 (nüchtern) bis 2–4 (voll) auf. Sie dient dem Aufschluss der Nahrung, insbesondere der hydrolytischen Spaltung von Proteinen in Polypeptide) und hat eine bakterizide Wirkung.
https://de.wikipedia.org/wiki/Magensaft (Wikipedia CC-by-sa-3.0)