Transferrin
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in der Leber gebildetes Plasmaprotein (β1-Fraktion in der Eiweisselektrophorese). Transporteiweiss für Eisen (dort Stoffwechselschema) im Blut, das das resorbierte Nahrungs-Fe in den Mukosazellen (oberer Dünndarm, Duodenum) nach Oxidation mit 2 Fe.+ pro Mol bindet und es entweder auf Funktionseisen (70-90%) an Hb-aufbauende Erythrozyten, Retikulozyten, Enzyme/Coenzyme oder nach Vitamin-C-katalysierter Reduktion zu Fe.+ an →RES-Speicherzellen weitergibt