Kollagen
in Bindegewebe, Muskulatur, Sehnen, Blutgefäßen und anderen Geweben vorkommende Gerüsteiweiße, die durch eiweißspaltende Enzyme schwer abbaubar sind und beim Kochen Gelatine bilden.
in Bindegewebe, Muskulatur, Sehnen, Blutgefäßen und anderen Geweben vorkommende Gerüsteiweiße, die durch eiweißspaltende Enzyme schwer abbaubar sind und beim Kochen Gelatine bilden.