Die graue Substanz des ZNS umfasst diejenigen Teile, die sich aus den Zellkörpern der Neuronen zusammensetzen.
Ihr histologisches Gegenteil ist die weiße Substanz. Sie umfasst die Gesamtheit aller Axone des ZNS. Sie wird auch als Mark bezeichnet.
Die graue Substanz an der Oberfläche des Gehirns bezeichnet man als Großhirnrinde bzw. Cortex, tiefe, von weißer Substanz umgebene graue Bereiche, als Kerne (bzw. Nuclei) oder Basalganglien.
https://de.wikipedia.org/wiki/Graue_Substanz (Wikipedia CC-by-sa-3.0)