Als exokrin wird der Ausscheidungsmodus von Drüsen bzw. Drüsenzellen bezeichnet, die ihre Sekrete an äußere (Haut) oder innere Oberflächen (Darmlumen, Urogenitaltrakt) abgeben. Hier werden die Pankreassäfte ins Darmlumen abgegeben. Endokrine Sekretion als gegenteilige Funktion findet in den Blutkreislauf statt.