Geschmacksorgan

Das Geschmacksorgan hat keine geschlossene Struktur. Seine etwa 2000 Geschmacksknospen sind im Gewebe der Zunge und des Gaumens, dem Kehldeckel und der oberen Speiseröhre angesiedelt.

Die meisten befinden sich in der Schleimhaut der Wallgräben auf der Zunge. An der Spitze der Geschmacksknospe befindet sich eine Vertiefung, welche über eine Öffnung, den Geschmacksporus, an der Oberfläche mündet. Durch diese Öffnung gelangt Flüssigkeit mit dem zu schmeckenden Stoff und umspült die Sinneszellen.

Die Geschmackszellen sind Chemorezeptoren, deren Wirkungsweise im einzelnen noch unklar ist, jedoch können wir süße, salzige, saure und bittere Nährstoffe voneinander unterscheiden.

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