Die Leber ist das zentrale und größte Organ der Stoffbildung, des Stoffumsatzes und der Stoffspeicherung (vor allem Glykogen), sowie Drüse für die Gallenproduktion.
Der Leber wird neben der normalen BlutVersorgung durch die Leberarterie außerdem über die Pfortader (Vena portae) das gesamte venöse Blut aus dem Verdauungstrakt und damit die resorbierten Kohlenhydrate, Aminosäuren und sonstigen Nährstoffe zur weiteren körpereigenen Verstoffwechselung zugeführt (First-Pass-Effekt).
Der Abfluß des gesamten Blutes aus der Leber erfolgt über zumeist drei Lebervenen in die untere Hohlvene.
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